我想說…
2007關西賞楓更新: 京都。東福寺
2006年德國行更新: 天鵝堡
Lilypie Kids Birthday tickers


做了兩次無油無糖的5分鐘歐式麵包之後,用留下的一小塊麵團當老麵製作5分鐘軟式麵包,
材料比例和做法是在廚房裡的人類學家抄來的,這麵團加了蛋和奶油,必須在3、4天內用完,不然就是要分小塊放冷凍,
所以還是把材料減半量來做。

5分鐘軟麵包
雖然祖宜提到這款麵團加了奶油和蛋會比五分鐘麵包來得不黏手,
但我自己做的感覺是照樣黏到不行啊~ (或許是我加老麵又擅自調整水量)

麵團整型因為黏手弄不出漂亮的外型,不過烤好的麵包散發著蜂蜜和蛋的香味很是迷人唷^^
5分鐘軟麵包
試著編成辮子型,烤好後卻是這種又胖又扭曲的樣子,希望再練個幾次會好看些


前幾個週末也做了這些…

葡萄餅乾
葡萄餅乾,很濃的奶油香味
第一次烤餅乾烤得太焦了一點

香蕉餅乾
香蕉餅乾,其實吃起來像…沒有膨鬆感的pancake XD
想消耗掉過熟的香蕉,上網找到的配方跟著玩玩看,
稀稀的麵糊用湯匙努力了很久,每片的形狀都不一樣

不像貓舌的貓舌餅乾
上上週去買了蘭姆酒和香草籽濃縮醬來烤布丁,還剩下兩個蛋的蛋白,
搜尋只用蛋白的點心食譜,於是做了貓舌餅乾,做法請見 carol 自在生活
原配方是加檸檬皮屑,家裡沒有檸檬就加酒和香草籽醬,香香脆脆很好吃~

YJ Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 恩恩媽
  • 看起來都好好吃唷~
    可以想見剛烤好時飄出來的香味。

    恩恩媽我對於這些餅乾類的東西比較不在行,
    從小受我老媽的影響,
    比較喜歡做包子、饅頭、蔥油餅之類的囉~

    不過,看到媽咪這樣好吃的餅乾,
    真的會讓人手癢想試試看呢~
  • 真羨慕恩恩媽從恩恩外婆那裡學來的好手藝呢~
    包子、饅頭、蔥油餅的做法我也好想學^^
    最近一頭栽進烘焙愛好者的部落格,依樣畫葫蘆做西式點心,
    餅乾類其實蠻簡單---只是真的很油!

    YJ Chen 於 2010/06/03 22:44 回覆

  • wayne66ca
  • 哇!!妳太強了~
    要買什麼配備呢??
    我也好想玩這些~~
  • 烘焙用具也是個錢坑哩~
    我不確定自己這樣的興趣會持續多久,先選簡單的東西開始做起,
    免揉麵包和餅乾還蠻容易上手的,
    蛋糕類要有電動打蛋器(才不會打蛋白打到手抽筋)就先跳過XD

    基本上要有量匙、標準量杯(240c.c.)、打蛋器(鐵線圈那種)、
    打蛋盆(如果有大碗公也可以代替)、
    烤盤(或耐高溫可進烤箱的盤子)、烘培紙、
    烤箱是之前就已經買的旋風烤箱(可調溫度),
    如果是只能調時間的小烤箱就還得注意火力太強,需要調整做法,
    下面兩個部落格我常常去找食譜,提供給妳參考
    "carol 自在生活"和"果味山的小湯匙"

    YJ Chen 於 2010/06/03 22:44 回覆

  • wayne66ca
  • 但是不愛吃麵包的我~做完要給誰吃呢?
  • 分同事、家人吃,肥油給大家一起分擔 ^++++^

    YJ Chen 於 2010/06/03 22:34 回覆