我想說…
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第一次做布朗尼 
第一次做布朗尼,用Michel Cluizel 調溫巧克力珠(Noir de Cacao 72%)及可可粉,
烤好的成品口感濕潤,巧克力香氣迷人,超美味的 ^^
(背景是烘焙好幫手: 日本製DRETEC電子秤,購自HOLA,輕巧不佔空間,可扣除容器重量,準確度至0.1公克)

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最近買了一堆材料,想試試手工巧克力
食譜先找來準備^^

本文引用自jeannike - Jean廚房─松露巧克力

松露巧克力材料
鮮奶油 150g
牛奶巧克力或苦甜巧克力 300g
白蘭地 10g(一匙)
無鹽奶油 20g
可可粉(防潮)

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六月中的記錄


IMG_0342 全麥歐包-1.JPG
這次加上新買的全麥麵粉,多了胚芽的香味

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做了兩次無油無糖的5分鐘歐式麵包之後,用留下的一小塊麵團當老麵製作5分鐘軟式麵包,
材料比例和做法是在廚房裡的人類學家抄來的,這麵團加了蛋和奶油,必須在3、4天內用完,不然就是要分小塊放冷凍,
所以還是把材料減半量來做。

5分鐘軟麵包
雖然祖宜提到這款麵團加了奶油和蛋會比五分鐘麵包來得不黏手,
但我自己做的感覺是照樣黏到不行啊~ (或許是我加老麵又擅自調整水量)

麵團整型因為黏手弄不出漂亮的外型,不過烤好的麵包散發著蜂蜜和蛋的香味很是迷人唷^^

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最近讀完"廚房裡的人類學家",書上提到的免揉麵包看起來操作十分容易,
再到祖宜的部落格裡看看,另一款五分鐘歐式麵包可以把發好的麵團放冰箱14天、
每次只取想吃的量來烤更符合小家庭的需求,再加上眾多讀者回報試作成功,讓我也想試試。

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