我想說…
2007關西賞楓更新: 京都。東福寺
2006年德國行更新: 天鵝堡
Lilypie Kids Birthday tickers

 
塵封在硬碟裡的小城堡餐點照片,一次把它們全貼上來…
2007年的兩次聚餐(一次和同事、一次和家人) 拍下不同菜色的照片,
一次坐在光線較亮、不開閃光燈可拍照的位置,
另一次在樓梯後方較暗、不影響他人用餐的情況下用外閃拍照

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對比我們一群人嘰哩呱啦的聊天,一旁的小桌等著接待雙人晚餐

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開胃小品
LULU說這道菜別名為"快樂湯匙",
幾次用餐下來發現,有時會把兩隻湯匙交叉著擺,有時平行著放,
不管是哪一種擺法,都是從好拿取的那隻湯匙先吃(如上圖交叉時先取湯匙柄在上者,
平行放時先取靠近自己的湯匙)
講究先後次序的原因是: 先吃鮭魚配上微酸的洋蔥、再吃以多種香草醃漬的番茄及魚卵 
才能品嘗出它們豐富多變的層次,
倒過來吃反而會覺得鮭魚有鐵銹味。

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特寫滋味美妙的生魚卵+番茄

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彈性很好、嚼感頗佳的法國長棍麵包 (烘樂夫的產品)

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搭配麵包的美味奶油
畫面中間的Brurre Echire奶油是因為那天點了之前在夏都康堤吃的料理才附的
(有關這傳統手工製的奶油看看Grace寫的文章)

一般小城堡的料理都是用左邊碟子裡這種小片奶油

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海鮮風味慕司蛋(前菜)

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油封生牛肉佐紅酒醋沙拉(前菜)

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煙燻雞肉沙拉佐紅酒醋橄欖油汁(前菜)


蔬菜牛肉清湯
喝了三分之一才想到補拍照
淡咖啡色的清澈湯汁是多種蔬菜和牛肉一起熬煮、再經過濾才完成,
蔬菜的香氣與牛肉的鮮甜都在湯裡

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南瓜濃湯
平時不願意吃南瓜的老公只有在Jimmy這裡才破例,
香甜可口的南瓜濃湯搭上奶油的好味道讓他暫時忘了討厭南瓜 ^O^

 

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冰沙
清一下口腔裡的味道,接下來要品嘗主菜了

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煎法國鴨肝佐菲力牛排佐紅酒醬汁 
那片鴨肝真是大呀~
底下是節瓜、菲力、洋蔥玩疊疊樂

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鴨肝特寫

 

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鹽之花
牛排除了沾醬汁之外,切下一片牛肉灑上少許鹽之花,享受美國牛肉本身的美味

英卓美食網 的介紹:
來自法國布列塔尼南岸,要形成鹽之花必須氣候與水域配合得恰到好處,
在給宏德鹽田區裡,每年僅有在6至10月的黃昏,因為風與溫度的變化,形成薄薄一層鹽之花在鹽田上漂浮閃耀著,
直至現今仍然只請細心的未婚女子以傳統方式採收,因此收成量不多。
除此之外,給宏德海鹽裡因為擁有富含胡蘿蔔素的嗜鹽菌,
讓鹽之花略帶著唯美的粉紅閃光,
遇熱之後更能散發出細緻神秘的紫羅蘭香氣,加上其圓潤回甘的鹹味,營造出多元風貌。
若說到它最好的使用方式,所有料理人則必然一致建議 ─ 不要拿來烹調!
只要直接灑在煎烤好的排餐或是鮮甜的食蔬沙拉上,
便可以引出食物本身最原始的風味,讓人享受到簡單鮮美。


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美國霜降牛肉佐黑椒奶油醬汁
Jimmy 說有客人習慣牛排就要加黑胡椒醬,只是品質好的牛肉用重口味的黑胡椒醬調味也太浪費了(後面這句話是我自己加的),
於是他以法國料理中的黑胡椒奶油醬汁搭配美國霜降牛肉

 
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烤春雞

 


主菜之後… 
一般是要上甜點了,
如果要享用 cheese plate 的話,會在甜點之前先來

 

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選了三種cheese,最右邊的是味道很重的侯克霍藍黴起士
原先我自己對於這些形態各異、味道奇特的起士並不特別有興趣,
幾次在LULU的引導之下品嘗,後來還蠻能樂在其中,
偶而想到也會購買歐洲進口的起士搭著葡萄享用。

再回到甜點的部份…

 

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奶酪

 

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烤布丁

 

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手工冰淇淋搭配桑椹、白葡萄和紅酒醋

 


餐後飲料…
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我喜歡點香草茶做為ending

 


 


照片都是一年前拍的,最近一次去小城堡用餐,菜色又調整過囉~
和這些照片不太一樣,尤其是甜點的部份

另外,又長又複雜的菜名,是參考可樂超人及莎莉這兩位美食行家的食記 才敢在照片說明寫出全名,
更精彩的食記請按下方連結~

可樂超人 
  初窺法國美食殿堂@Le petit Château 上篇  
  初窺法國美食殿堂@Le petit Château 下篇 

莎莉  
  拜訪春天/小城堡法式料理(上) 
  拜訪春天/小城堡法式料理(下) 

2009年5月更新:
小城堡午餐時段恢復營業
套餐價位: 1380元起 

YJ Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • jessie
  • 你好
    請問他們晚餐最貴的套餐也是1280嗎?
    那還有加一成服務費嗎?
  • 你好,
    不好意思…最貴的套餐價位多少我不太記得了,
    可以打個電話去問問 07-221-7516
    要加一成服務費沒錯 (如果拿到VIP--就不用加 :P)

    YJ Chen 於 2008/09/02 23:18 回覆

  • 小屌儒
  • 拍得真美!! 我周六要去吃~~先來複習一下 ..
  • ^^ 祝用餐愉快
    有時間慢慢吃的話,和LULU、JIMMY聊天收獲很多哦!

    YJ Chen 於 2008/12/17 11:17 回覆

  • 莎莉
  • Hello, 柴犬媽咪

    您好
    我是從可樂大的網誌連結過來的
    隨便點一篇熟悉的文章
    沒想到我的小名也在您的部落格出現
    讓我有點受寵若驚

    不過這不打緊
    還是很高興認識妳


  • 我之前曾經在莎莉家留過言哦~
    三不五時也會去逛逛,
    只是大多沒登入無名帳號,隱身起來了,
    我也要說聲: 很高興認識妳

    YJ Chen 於 2008/12/18 00:59 回覆

  • yyy
  • Yuri跟莎莉都是Jimmy和Lulu的熟識, 但互不相識, 真好玩...
  • yyy也是一樣啊~
    還是哪天有機會一起鬧翻小城堡^O^

    YJ Chen 於 2008/12/18 01:00 回覆

  • 莎莉
  • yyy......你怎麼蝦米都知道ㄚ

    改天應該叫Jimmy辦個創業幾週年的茶會
    這樣我們這群Jimmy & LuLu的老朋友就能聚在一起了

    ^_^
  • Jamie
  • 您好:
    我也有去小城堡用過餐,感覺非常悠閒,
    由於忘了帶相機拍照留念~
    借用您的圖~~希望你別介意!
  • 謝謝Jamie來留言告知,
    期待看到妳的食記哦~

    YJ Chen 於 2009/01/12 22:56 回覆

  • lulu
  • 朋友您好,好久不見

    這是小城堡,感謝您的支持,在此通知您最新消息,小城堡於5月起有重大變革,原"夏都康堤"已遷移至小城堡2樓,全新"白色小城堡"即日起為您服務,再次感謝您,祝萬事如意!

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